Вопрос к аборигенам от новичка

Привет, это Дмитрий.

Ру, из Питера, живу в Эстонии.

Вопрос вот в чем.
Сапожник, имею мастерскую в Таллинне.
Сапожник хороший, стаж 15 лет, не пью, не боюсь, а напротив, люблю работать с красивой и дорогой обувью.
Сын 12 лет, жена 35, мне 38.
Английский разговорный, но, несмотря на то, что работаю в полукилометре от минфина Эстонии, не раз слышал в лицо от махровых эстов, что я "лучший сапожник Таллинна", несмотря на то, что по эстонски не знаю даже числительных )), справедливо полагая, что тех эстов, кто вырос в СССР на мой век хватит, с их знанием русского.
Англицкий знаю на уровне разговорного, но, вообще, это скорее я говорю, что клиенту делать, предлагая и показывая, пусть и жестами, чем сам клиент, так-как я профессионал, и мне виднее. Стараюсь их не разочаровать результатом.

Есть одно "но".
Руслан, мой сын, хоть и входит в число трех лучших учеников их колледжа (12 лет ему ща), но, с сентября 2012 может получиться так, что их колледж будет переходить на эстонский язык, и довольно насильственно, что может похабно сказаться на результате. Ну и вообще, морозы, налоги, и падающая "маленькая но гордая страна" уже и меня задрала последнее время.
Жена тоже уже превосходно знает эту профессию по женской линии, не раз получала похвалы за очень аккуратную работу от клиентов.

Таким образом вопрос (об Ау мы уже давно задумывались).

*Просто или нет открыть, например, ту-же сапожку, например, в Бри? Или Сиде?

*Много-ли документов надо для своего дела такого профиля? (хоть примерно, мож, кто-что из вас имеет подобное? Хоть швея, хоть кто?..)

*Так-ли критично знание в АУ английского, если я его знаю на уровне разговорного, в Таллинне ВООБЩЕ его не зная работаю уже 6 лет, а что по профессиональной shoe repairs терминологии подучить - так это неделя. Не вопрос..

* Есть-ли у меня шансы искать русского сапожника в крупных городах Австралиии, возможно первый годик на него работать, при условии, что все самые основные работы я знаю и делаю все шутя и быстро?

Вообще, возможно-ли как-то приехать на первое время пусть и одному, и как-то что-то открыть?

*Поработать нелегально, за процент, как это у сапожников принято, пока не выяснится?

***

Если коротко, то нужен совет:
Как с минимальными потерями получить возможность работать по моей профессии как и в Таллинне, но в Австралии, т.е

Просто получить возможность открыть свое дело, именно - что для этого сделать?
Как получить право работать на себя с минимальными нервами, при условии, что оборудование я сам найду, аренду сам заключу, и в целом, только нужно право это сделать у вас там? Ну, может, на первых порах как-то в некоторых аспектах нелегально, или "полулегально" ?

А еще, если у кого есть знакомый сапожник, в любом городе Австралии, русский желательно, или кто-то с подобным образом заработка, кому я мог-бы написать, задать вопросы, тогда просто дайте мыло.

Потратьте 5 минут плиз, очень надо. Эстохи могут начать плющить, страна валится, даже по клиентам замечаю, надо что-то думать...

Советы любого рода приветствуются.
Спасибо )